アスパラメニューの第２弾は、
「ベシャメルソースのアスパラグラタン」

なんだか耳慣れないメニューでしょう？
実は私も初めて耳にする言葉、ベシャメル。

このメニューは、私が月に一度、お料理を教えてもらっている
大学時代のお友達に教えてもらったのです。

「アスパラ大量にあるんだけど、どうやって食べるのが
おすすめ？」とたずねたら、
フランス料理お得意の彼女らしく、こちらを紹介してくれたのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・つくりかた・・・

（ベシャメルソース）〜いわゆるホワイトソースなのかな？

バター２０グラムを鍋で溶かし、そこに同量の薄力粉（ふるったもの）を入れ、しばらく炒める。
ほどよく固まってきたら、牛乳２カップを少しずつ加え、しばらく煮る。
焦げやすいので、常に木べらなどでかきまぜながら、とろみがつくまでひたすら煮る！
塩・こしょうで味付けする。濃くならないように注意！

（グラタンの中身）

アスパラは３分くらい塩入りのお湯で茹でる。

あとは、何を入れてもいいと思うけれど、今回はジャガイモ（１センチくらいにスライスして
ゆでたもの）と、ゆで卵を１センチの輪切りにしたものを用意しました。

（焼き方）

バターを塗ったオーブン対応皿に、まずジャガイモを並べ、アスパラを並べ、最後に卵を
並べる。そこに、ドドーっとベシャメルソースを流し入れ、その上に粉チーズをふる。
とろけるチーズを卵の上にしいてからソースを入れてもいいかも！

２００度のオーブンで２０分くらい焼く。ほどよく焼き目がついたら出来上がり。

結構簡単でしょ？

今夜のメニューは、
グラタンに合わせて洋風に。
右の皿は、メカジキのソテー
中華風ソース、スープは
ブロッコリーとソーセージを
コンソメで煮ただけのもの。
結構おいしかったよ！

メカジキのソテーも簡単で
おすすめ。フライパンで焼いて、
ネギや赤ピーマンの千切りを
乗せ、中華風ソースをかけるだけ

グラタンはとーってもおいしかった
やっぱりアスパラの歯ごたえが
生きてるね。ソースの味は塩分
控えめで成功でした。