久々更新！
というのも、ＫＡＯがお料理教室をずっとお休みしていたので、今回は実に半年ぶり？
メニューは中華。冷たいビールとご飯が恋しくなるような、そんなうまさのお料理ですよ。

イエンスツオンシャ・・・
生姜汁や紹興酒で下味をつけたサイマキ海老（ブラックタイガーでＯＫ）を
カラッと２度揚げし、胡麻油などの調味料とともに炒めて、香菜を上に乗せるだけ！

ポイントは２度揚げかな。高温で、一度目は色が赤く変わるくらいまで、そして
　一度取り出して、すぐにまた２度目に揚げます。これで、驚くほどカリカリに。

ホンシュチエツアイ（紅焼茄菜）・・・ナスのお料理。

　　マルマルしたナスの皮をむいて、切込みを入れ、たっぷりのひき肉あんを入れて
丸揚げし、やさしい味のあんをトロリとかけて出来上がり。こちらも、手軽に作れる
おいしいおかずです。

　　丸ごと揚げたナスが、とーっても柔らかくて、ああ、幸せな食感・・・

デザートは・・・お豆腐のババロア

　最近、豆腐のプリンなど、豆腐のお菓子が人気だけれど、
まさかおうちで作れるなんて！目からウロコの一品。

作り方はいたって簡単。牛乳とグラニュー糖を軽く沸騰させた中に、ふやかしたゼラチンを入れ、
豆腐を混ぜ、生クリームを混ぜ・・・型に入れて冷蔵庫で冷やす。そこに、手作り黒蜜をかけて
いただきまーす。
　写真とるのを忘れてたくらいおいしいのです！！　なめらかな舌触りは、さすがお豆腐。
味も上品で優しくて、黒蜜がまたおいしいのだ。
みつ豆の黒蜜より甘さを控えるのがポイント。豆腐のうまみを消さないように・・・ね。